Approvato dai foodist: pollo alla griglia Ko Lan marinato al miso (o tempeh)


La mia vita di recente è passata da moderatamente impegnata a estremamente pazza. Ho un cucciolo. Ha 9 settimane ed è pura energia.

Quando torno a casa, questo cagnolino selvaggio vuole il 110% della mia attenzione. Grazie a lui sto cominciando a capire meglio perché alcuni genitori dicono: “Non ho tempo per cucinare un pasto sano”.

Huck è il mio “primo” ed è come un piccolo avvertimento su cosa vuol dire cercare di conciliare il lavoro con la crescita di un figlio, trovando comunque il tempo per cucinare una cena sana e deliziosa.

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Ammetto che durante la prima settimana con Huck di mio marito e di mio marito ci sono state un paio di notti in cui abbiamo fatto affidamento sul cibo da asporto dopo che alla fine è andato a letto alle 22:00. Ora sono determinato a creare ricette per te (e per me) ideali per le notti frenetiche. Saranno facili e veloci senza compromettere il gusto o l’alimentazione.

La marinata in questo piatto di ispirazione thailandese richiede solo cinque minuti e conferisce al pollo un sapore incredibile. Il miso si abbina deliziosamente con lo zenzero, l’aglio e il lime e un tocco di agave aiuta la marinata a legarsi, il che mantiene il pollo extra umido. La mia marinata è anche molto più sana di quelle acquistate in negozio, che sono piene di zucchero, oli di bassa qualità, aromi artificiali e conservanti. Anche quelli biologici sono ricchi di zucchero e sale e mancano di sapore fresco.

Adoro grigliare nei giorni feriali perché non richiede pulizia ed è divertente cucinare all’aperto dopo una giornata trascorsa dietro al computer. Ne faccio sempre abbastanza di questo piatto per due cene. La prima sera servo il pollo con verdure grigliate e una facile insalata di pomodori e avocado. Si sposa perfettamente anche con la mia insalata di cavoli supereroi. La seconda sera è delizioso affettato e servito freddo su un’insalata ricca di verdure di stagione.

Per un’opzione vegetariana, questa marinata si abbina in modo fantastico al tempeh. Basta tagliare il blocco di tempeh in quattro parti e seguire le stesse istruzioni riportate di seguito.

Pollo alla griglia Ko Lan marinato al miso (o Tempeh)

Resa: 4 porzioni

Marinata
  • 2 spicchi d’aglio, schiacciati
  • 1 pollice di zenzero fresco, a fette (o 1 cucchiaino di zenzero in polvere)
  • 1 cucchiaino di pasta di miso, bianca o gialla
  • ¼ c. olio d’oliva
  • ¼ c. tamari (o shoyu, che è la vera salsa di soia)
  • 1 cucchiaio di agave
  • Succo di 1 lime
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Carne
  • 4 petti o cosce di pollo al pascolo o biologici (1,5 libbre) o 1 confezione di tempeh
Preparazione

Mescola l’aglio, lo zenzero, il miso, l’olio d’oliva, il tamari, l’agave e il lime in una ciotola con un coperchio.

Metti il ​​pollo o il tempeh nella ciotola e versaci sopra la marinata con un cucchiaio finché non sono ben ricoperti.

Copri e conserva in frigorifero per almeno 30 minuti. Per il massimo del sapore, prepara il pollo al mattino e lascialo marinare tutto il giorno in frigorifero.

Preriscalda la griglia (o la bistecchiera) a una temperatura medio-alta. Metti il ​​pollo sulla griglia. Dopo 5 minuti usa una spatola per girare delicatamente il pollo. Dopo altri 5 minuti, gira di nuovo il pollo. Continua a controllare ogni paio di minuti. Rimuovere il petto di pollo più grande dalla griglia e controllare la cottura. Colpisci la parte più spessa con un termometro per carne. Dovrebbe registrare almeno 165 gradi.

Servi il pollo caldo con le tue verdure di stagione preferite.

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